Wednesday, September 24, 2014

มัฟฟินช็อคโกแล็ต สูตร 2 : Chocolate Muffins II

 

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้เรามีมัฟฟินช็อคโกแล็ตอีกสูตรนึงมาฝากค่ะ ทำง่ายมากมายเหมือนเดิม และความอร่อยไม่ได้ลดลงจากเดิมด้วยค่ะ   มาดูกันเลยนะคะว่าส่วนผสมมีอะไรบ้าง

ส่วนผสม  สำหรับมัฟฟิน 8 ถ้วย
  • แป้งสาลีเอนกประสงค์ 180 กรัม
  • ผงโกโก้ชนิดไม่หวาน 15 กรัม
  • ผงฟู 1 ชช.
  • เบกกิ้งโซดา 1/4 ชช.
  • น้ำตาลทราย 120 กรัม
  • เนยละลายอุ่นๆ 80 กรัม 
  • ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
  • กลิ่นวานิลาบัทเทอร์ 1 ชช.
  • กลิ่นรัม 3 หยด
  • นมสด 100 กรัม
  • Bittersweet chocolate  35 กรัม (หั่นเต๋า)
  • White chocolate 35 กรัม (หั่นเต๋า)

Sunday, September 21, 2014

แอพริคอทครีมโรล : Apricot Cream Roll


 

ส่วนผสมครีมโยเกิร์ตแอพริคอท
  • เจลาติน 1 แผ่น (Blatt Gelatine, klar)
  • น้ำตาลทราย 20 กรัม
  • น้ำมะนาว 1/2 ชต. 
  • โยเกิร์ตธรรมชาติ 70 กรัม (Naturjoghurt)
  • วิปปิ้งครีมเย็นจัด 70 กรัม (Schlagsahne)
  • แอพริคอทในน้ำเชื่อม หั่นเต๋าเล็กตามชอบ 
วิธีทำ  นำเจลาตินไปแช่น้ำเย็นไว้ประมาณ 10 นาทีหรือจนเจลาตินนิ่ม ระหว่างนั้นก็ใส่โยเกิร์ต น้ำตาลทราย และน้ำมะนาวในชามอ่างใบเล็ก คนพอเข้ากัน แล้วนำเจลาตินที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วไปละลาย เราใช้วิธีเทน้ำเย็นออกจากเจลาตินให้หมด แล้วใส่น้ำร้อน 1 ชต. ลงไปแทน คนให้เจลาตินละลายหมดแล้วเทใส่อ่างโยเกิร์ต ตอนเทคนตลอดเวลาจนเข้ากัน พักไว้ก่อนค่ะ  

จากนั้นนำวิปปิ้งครีมที่แช่เย็นจัดไว้มาตีด้วยความเร็วสูงจนครีมตั้งยอด ใส่ครีมในอ่างโยเกิร์ตตะล่อมพอเข้ากัน ใส่แอพริคอทลงไปคน 2-3 ครั้งพอเข้ากัน แล้วนำไปฟรีซประมาณ 20 นาทีแล้วค่อยเอาออกมาพักในตู้เย็นรอปาดเค้กก็ได้ค่ะ  ทำแบบนี้ครีมจะได้เซ็ตตัวดี ปาดไส้และม้วนง่ายค่ะ เมื่อได้ครีมแล้วเราก็ไปทำตัวเค้กกันนะคะ