Monday, June 24, 2013

สตรอว์เบอรี่มูสเค้ก : Strawberry Mousse Cake


เมื่อวานไปเก็บสตรอว์เบอรี่มา ลูกใหญ่เบิ้ม หอม หวานมากๆ อดใจไม่ไหวเลยทำสตรอว์เบอรี่มูสเค้กไปฝากพ่อกับแม่หน่อย ใช้คุณปู้จายขับรถเอาไปให้แม่ พนักงานส่งสินค้ายังกลับไม่ถึงบ้านเลย พ่อกับแม่โทรมา ไม่พูดไม่จาแต่ทำเสียงจิ๊บจั๊บ อื้อๆ เพื่อบอกให้รู้ว่ากำลังกินเค้กอยู่ และอร่อยมาก 55 พ่อกับแม่น่ารักอ่ะ

ภาพวิธีทำมีไม่ครบนะคะ แถมยังเป็นรูปที่รวมจากการทำคนละครั้งด้วย หลงๆ ลืมๆ บางขั้นตอนถ่ายไว้ บางขั้นตอนก็เพลินจนลืม ขอโทษทีนะคะ  

ส่วนผสมตัวเค้ก สำหรับสปริงฟอร์มขนาด 20 ซม. 
  • แป้งเค้ก 65 กรัม
  • ผงฟู 1 ชช.
  • น้ำตาลทราย ก. 50 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง (แยกขาว-แดง)
  • เกลือป่น 1/4 ชช.
  • น้ำตาลทราย ข. 20 กรัม
  • นมสด 45 กรัม
  • น้ำมันพืช 30 กรัม
  • น้ำมะนาว 1/2 ชต.  
  • กลิ่นมะนาว 1/2 ชช.

เค้กชิฟฟอนกล้วยหอม : Banana Chiffon Cake


วันนี้มีสูตรชิฟฟอนกล้วยหอมแบบเพียวๆ กล้วยตู้มๆ เนื้อนุ่มๆ มาฝากกันค่ะ  สาเหตุที่ทำก็เพราะมีกล้วยหอมที่เริ่มงอมแล้วอยู่ 2 ลูก เบื่อเค้กกล้วยหอมสูตรเดิมๆ ก็เลยเปลี่ยนมาทำแบบชิฟฟอนดูบ้าง แต่ปกติชิฟฟอนกล้วยหอมที่เราเคยทำจะใส่กล้วยค่อนข้างน้อย สูตรนี้จะหนักกล้วยหน่อยนะคะ แต่รับรองว่าอร่อยและนุ่มมากเลยค่ะ 

ส่วนผสม
  • แป้งเค้ก 130 กรัม
  • น้ำตาลทราย 80 กรัม
  • นมผง 2 ชต.
  • ผงฟู 1 1/2 ชช.
  • กล้วยหอมสุกงอมบดละเอียด 200 กรัม (ใช้ปั่นก็ดีนะคะ เราใช้แค่ส้อมบดเลยไม่ละเอียดเท่าที่ควร)
  • กลิ่นวานิลาบัทเทอร์ 1/2 ชช.
  • น้ำมันพืช 55 กรัม
  • ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง (แยกไข่ขาว-ไข่แดง)
  • เกลือป่น 1/4 ชช.
  • อัลมอนด์สไลด์ สำหรับโรยหน้าก่อนอบ

Tuesday, June 18, 2013

ขนมบ้าบิ่น : Kanom Babin - Thai Style Pancakes

 

วันนี้มีขนมบ้าบิ่นอุ่นๆ มาเสิร์ฟค่ะ สนองความอยากกินมาหลายเดือน (ว่ากันเป็นเดือนเลยค่ะ) พอดีมีมะพร้าวอ่อนครึ่งๆกลางๆ อยู่ คือจะว่าอ่อนพอกินเปล่าๆ ก็แข็งเกินไป ครั้นเอาไปขูดก็อ่อนเกินไปอีก เห็นอย่างนี้เจ้ามะพร้าวเจ้าปัญหาเลยถูกคนบ้าจับมาทำบ้าบิ่นซะเรียบร้อยโรงเรียนมั่วนิ่ม อร่อยสบายพุงไปเลยจ้ะ เดี๋ยวตามเรามาดูส่วนผสมและวิธีทำกันนะว่ามันง่าย ง๊าย ง่ายจริงๆ

ส่วนผสม สำหรับบ้าบิ่นประมาณ 15 ชิ้น
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • กะทิ 50 กรัม
  • เกลือป่น 1/4 ชช.
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • แป้งข้าวเหนียว 80 กรัม
  • แป้งข้าวเจ้า 20 กรัม
  • มะพร้าวอ่อน(ค่อนข้างแข็ง)ขูดเส้น 180 กรัม
  • มะพร้าวอบแห้ง 20 กรัม (ถ้าไม่มีก็ตัดไปแล้วเพิ่มมะพร้าวอ่อนแทนได้ค่ะ)