Thursday, August 23, 2012

เพรทเซลเยอรมัน : Laugenbrezel



วันนี้เรามีสูตรเพรทเซลตามคำขอของคุณตุ้ยมาฝากกันค่ะ นี่เป็นครั้งที่สองของการทำ Laugenbrezeln (ohne Lauge) แบบเยอรมันของเราค่ะ เมื่อวานทำไปแค่ครึ่งสูตร รสชาติก็โอเคแต่เรายังไม่ค่อยพอใจกับเนื้อขนมนัก วันนี้เลยทำอีกรอบ ครึ่งสูตรอีกเหมือนกัน คือไม่ชอบกินน่ะค่ะ แต่อยากทำเลยทำน้อยๆ ทำแล้วจะทิ้งจะขว้างก็ไม่เสียดายเนอะ

เพรทเซลสูตรนี้จริงๆ แล้วต้นฉบับจะใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ ชนิด 4% ละลายในน้ำสำหรับต้มเพรทเซลก่อนอบค่ะ แต่พอดีหาซื้อยากแล้วยังต้องระวังในการใช้ด้วยเพราะค่อนข้างอันตราย เราเลยใช้เบคกิ้งโซดาเหมือนนักอบมือสมัครเล่นหลายๆ คนทำกันค่ะ ผลก็ออกมาเป็นที่น่าพอใจดี สำหรับคนที่ไม่ใช่แฟนพันธุ์แท้เพรทเซลอย่างเราก็แยกความแตกต่างระหว่างใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์กับเบคกิ้งโซดาไม่ได้ คนที่บ้านชิมแล้วก็บอกเหมือนที่ร้านเบเกอรี่เลย เค้าว่าไงเราก็ว่าตามกันเนอะ โม้มากแล้วเรามาดูสูตรกันดีกว่านะคะ

Tuesday, August 14, 2012

มิกซ์เบอรี่สตรอยเซลมัฟฟิน : Mixed Berry Streusel Muffins


สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ทุกคน หายหน้าหายตาไม่ได้อัพบล็อกซะหลายวัน (อีกแล้ว) ไม่มีอะไรหรอก ผีขี้เกียจเข้าสิงตามเคยน่ะค่ะ พอดีวันนี้เป็นวันเกิดคุณซาลามี่ เค้าขอให้ช่วยทำขนมอะไรก็ได้ที่มันเป็นชิ้นๆ หยิบกินได้ง่ายๆ ไม่ต้องใช้จานใช้ส้อมให้มันยุ่งยากเพื่อเอาไปฝากเพื่อนๆ ที่ทำงาน เราก็เลยทำขนม 3 อย่างให้ไป ก็มีชีสเค้กบราวนี่ เรดเบอรี่บาร์ และมิกซ์เบอรี่มัฟฟินค่ะ สูตรขนมทั้งชีสบราวนี่ และเบอรี่บาร์ก็มีอยู่ในบล็อกเรียบร้อยแล้วเนอะ เหลือแต่เจ้าเบอรี่มัฟฟินเนี่ยแหละที่ยังไม่ได้ลงสูตร เราก็เลยจัดการลงสูตรให้ซะ ได้โอกาสอัพบล็อกไปในตัวเนอะ

มัฟฟินสูตรนี้เป็นมัฟฟินสูตรที่ทำง่ายที่สุดในโลกเลยค่ะ แค่ผสมๆ ทุกอย่างรวมๆ กัน ตีแป๊บนึง ใส่เบอรี่ โรยสตรอยเซลแล้วก็อบ จบข่าวเลยงานนี้ ใครชอบอะไรง่ายๆ ไม่ซับซ้อนก็ต้องลองค่ะ