Wednesday, November 28, 2012

คริสต์มาสคุ๊กกี้ : Christmas Cookies


เทศกาลคริสต์มาสใกล้เข้ามาทุกทีแล้ว ช่วงนี้เราก็เลยวุ่นๆ อยู่กับการอบคุ๊กกี้แจกญาติๆ และเพื่อนสนิทมิตรสหายอยู่ค่ะ คุ๊กกี้ที่ทำก็มีทั้งคุ๊กกี้เนย คุ๊กกี้แยม คุ๊กกี้คริสต์มาสแบบฉบับเยอรมัน ฯลฯ ส่วนมาคารองที่เห็นในกล่องเอามาฝากไว้เฉยๆ พอดีเป็นโรคจิตค่ะ เห็นไข่ขาวเป็นไม่ได้ ต้องจับมาทำมาคารองตลอดๆ 

ไม่อารัมภบทล่ะ พูดไม่เก่ง 55+ มาดูสูตรคุ๊กกี้ต่างๆ กันดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง เริ่มกันด้วยสูตรคุ๊กกี้เนยสดเลยแล้วกันนะคะ

Thursday, November 1, 2012

บลูเบอรี่มัฟฟิน : Blueberry Muffins

 

เมื่อหลายวันก่อนนี้เราลองทำบลูเบอรี่มัฟฟินสูตรใหม่ดู โดยพยายามเลียนแบบบลูเบอรี่มัฟฟินที่ชอบซื้อกินที่ร้านโปรด มัฟฟินของเค้ารสชาติอร่อย นุ่ม และมีบลูเบอรี่ตู้มมากๆ อร่อยจริงๆ แต่จากเนื้อสัมผัสที่กินเราเชื่อว่าเค้าจะต้องใส่สารเสริมอะไรสักอย่างเข้าไปด้วยแน่ๆ คือมันอร่อยมากจริงๆ แต่มันไม่ให้ความรู้สึกของขนมโฮมเมดน่ะค่ะ และเพราะอย่างนี้เราเลยพยายามทำเลียนแบบ ปรับสูตรโน่นนี่นั่นไปเรื่อยเปื่อยเหมือนเคย จนในที่สุดก็ได้มัฟฟินที่มีรสชาติและเนื้อขนมที่ใกล้เคียงกับที่ร้านมาก อาจจะนุ่มสุดๆ เหมือนที่ร้าน แต่ก็พอใจที่สุดแล้วค่ะ 

งานนี้ไม่ได้ตั้งใจลงสูตรเลยไม่ได้ถ่ายภาพวิธีทำไว้นะคะ แต่จริงๆ คงไม่จำเป็นเท่าไหร่เพราะวิธีทำง่ายมากๆ ไม่ซับซ้อนเลย มือใหม่ทำตามได้สบายค่ะ

Sunday, October 21, 2012

สองอาทิตย์ที่วุ่นวายอยู่กับมาคารอง : Obsessed with Macarons...Again



สองอาทิตย์ที่ผ่านมาเราแทบไม่ได้ทำขนมอะไรอย่างอื่นเลยนอกจากเจ้าแซนด์วิชคุ๊กกี้แสนหวานหรือมาคารองนั่นแหละค่ะ ล็อตแรกทำส่งให้เพื่อนประมาณ 80 คู่ ล็อตต่อมาทำเป็นของขวัญวันเกิดเพื่อนประมาณ 120 คู่  สรุปแล้วก็ทำไปประมาณ 200 คู่ เราปอกเปลือกนัทและป่นเองทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นอัลมอนด์ เฮซัลนัท พิสตาชิโอ หรือถั่วลิสง กว่าจะได้มาคารองมาเยอะแยะขนาดนี้คนทำก็ปาดเหงื่อเลยเหมือนกันค่ะ


ล็อตที่ส่งไปให้เพื่อนไม่ได้ถ่ายรูปไว้ เลยจำไม่ได้ว่าทำรสอะไรไปบ้าง ส่วนล็อตนี้ทั้งหมดทำให้วันเกิดเพื่อน ทำปริมาณมากก็เลยมีหลากรสเหลือเกิน รูปบนนี้เป็นพิสตาชิโอ มิกซ์เบอรี่ เลมอน และป๊อบปี้ซี๊ด

Monday, October 1, 2012

เค้กกล้วยหอม (สูตร 2) : Banana Cake



สวัสดีจ้า วันนี้มีสูตรเค้กกล้วยหอมอีกหนึ่งสูตรมาฝากค่ะ (อย่าบ่นน๊าว่าเค้กกล้วยหอมอีกแล้วเหรอ) พอดีเมื่อวันก่อนอยากกินเค้กกล้วยหอมมาก ก็เลยลงมือทำซะหน่อยแต่จะทำสูตรเดิมๆ ก็ไม่สนุกอีก เปลี่ยนสูตรบ้างดีกว่า กล้วยหอมที่มีก็ยังไม่งอม แต่ไม่เป็นไรยังไงก็จะทำ เลือกใส่พิมพ์มัฟฟินแทนพิมพ์โลฟ กินง่ายเคลื่อนย้ายสะดวกดี สูตรนี้เนื้อนุ่มเบา หวานกำลังดีค่ะ มาดูสูตรกันเลยนะคะ

ส่วนผสม สำหรับพิมพ์มัฟฟิน 10-12 ชิ้น 
  • แป้งสาลีเอนกประสงค์ 150 กรัม
  • เบกกิ้งโซดา 1 ชช.
  • ผงฟู 1/2 ชช.
  • กล้วยหอมสุกงอม 200 กรัม
  • วอลนัทสับหยาบ 50 กรัม (เราใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบให้หอมให้สับ)
  • เนยเค็มอุณหภูมิห้อง 55 กรัม
  • น้ำตาลทราย 90 กรัม
  • เกลือป่น 1/4 ชช.
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • กลิ่นวานิลา 1/2 ชช.
  • วิปปิ้งครีม 50 กรัม (ในรูปเราใส่โยเกิร์ตแทนเพราะวิปปิ้งครีมหมด ก็ใช้ได้เหมือนกันค่ะ แต่วิปปิ้งครีมจะนุ่มกว่าหน่อย)

Monday, September 24, 2012

กลับมาแล้วจ้า

 

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ มิตรรักแฟนบล็อกทุกคน หายไปไม่ได้อัพเดทไปซะนานสองนาน แอบไปเที่ยวออสเตรียมาค่ะ ตอนนี้ได้ฤกษ์กลับมาประจำการอีกครั้งแล้ว เพื่อนๆ ที่ฝากคอมเม้นท์หรือคำถามอะไรไว้ เราจะค่อยๆ ตามไปเก็บ ไปตอบให้นะคะ ช้าหน่อยแต่รับรองตามทุกคำถาม และทุกความเห็นค่ะ

หากเพื่อนๆ คนไหนอยากรู้ว่าเราไปเที่ยวที่ไหนมา   ก็คลิกดูรูปที่ลิงค์นี้ได้เลยนะคะ รูปบนเป็นรูปตัวอย่างค่ะ

http://mainaak.blogspot.de/

ส่วนเรื่องอัพเดทสูตรอาหารหรือขนมใหม่ๆ คงต้องขอเวลาพักเหนื่อยสักพักนะคะ ตอนนี้ยังนึกไม่ออกเลยว่าจะลองเมนูใหม่ๆ อะไรดี หยุดไปนานไฟเลยมอดค่ะ แหะๆ

Wednesday, September 5, 2012

เค้กแครอท : Carrot Cake


สวัสดีจ้ะเพื่อนๆ ชาวบล็อกทุกคน วันนี้แว่บเข้ามาอัพบล็อกนิดนึงก่อนหายตัวไปอีกรอบ ช่วงนี้คุณท่านที่บ้านลาพักผ่อนค่ะ เลยไม่ค่อยได้อยู่บ้าน ตะลอนไปโน่นนี่เรื่อยเปื่อย เดี๋ยวพรุ่งนี้ก็จะไปออสเตรียประมาณ 1 อาทิตย์ นะคะ หากเพื่อนๆ ฝากคอมเม้นท์หรือคำถามไว้แล้วเรายังไม่ได้ตอบก็อย่างเพิ่งงอนกันนะจ๊ะ เดี๋ยวกลับมาจะตอบให้ทุกคนเลยค่ะ

วันนี้เราทำเค้กแครอทที่เป็นหนึ่งให้เค้กสุดโปรดให้พ่อกับแม่ค่ะ เคยทำให้ท่านครั้งหนึ่งเมื่อประมาณ 4-5 ปีที่แล้ว ตอนนั้นใช้สูตรเค้กแครอทของคุณแพท งาขาว พ่อชอบมากๆ บอกว่าเป็นเค้กอร่อยที่สุดตั้งแต่เราทำมา แต่พอดีเราไม่ชอบกินก็เลยมัวแต่ทำขนมอื่นๆ จนลืมเค้กแครอทซะสนิท พ่อกับแม่ก็พลอยไม่ได้กินไปด้วย แง่มๆ  แต่เมื่ออาทิตย์ที่แล้วไปบ้านเพื่อนแล้วเธอรีเควสเค้กแครอทมาจึงได้มีโอกาสทำอีกครั้ง คราวนี้ลองใช้สูตรอื่นบ้าง เพื่อนบอกว่าอร่อยแต่เรายังไม่ค่อยพอใจนักเพราะรู้สึกว่าเนื้อเค้กมันฉ่ำเกินไปหน่อย ตัวครีมก็ไม่เนียนเท่าที่ควร

วันนี้ทำให้พ่อกับแม่เลยปรับสูตรนิดหน่อย วันนี้เนื้อเค้กออกมาถูกใจเรามาก ครีมก็เนียนและรสชาติกำลังดีเชียวค่ะ พ่อกับแม่กินแล้วหลับตาพริ้มเลย แม่บอก "sehr schön und sehr köstlich"  ส่วนพ่อบอกว่า "nur ein Wort..hervorragend"  คนทำงี้หน้าบานเป็นจานเชิงเลยค่ะ อดไม่ได้ต้องเอามาลงบล็อกฝากเพื่อนๆ แต่ครั้งนี้เราไม่มีรูปวิธีทำนะคะ รีบทำมาก ไม่มีเวลาถ่ายไว้เลยค่ะ ขนาดรูปถ่ายตอนทำเสร็จแล้วยังต้องรีบๆ เลย แถมรีบมากจนมือเผลอไปโดนครีมเละเทะอีกต่างหาก ถ้าคราวหน้าได้ทำอีกจะถ่ายรูปมาเพิ่มให้นะคะ


ส่วนผสมเค้กแครอท สำหรับพิมพ์กลม 9 นิ้ว
  • แป้งเอนกประสงค์ 200 กรัม
  • เบกกิ้งโซดา 1 1/2 ชช.
  • เกลือป่น 1/2 ชช.
  • อบเชยป่น 1 ชช.
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 180 กรัม
  • น้ำมันพืช 150 กรัม
  • โยเกิร์ตธรรมชาติ 100 กรัม
  • วานิลาบัทเทอร์ 1 ชช.
  • แครอทขูดฝอย 220 กรัม
  • ลูกเกดหั่นเส้น 100 กรัม
  • วอลนัทสับหยาบ 100 กรัม

Thursday, August 23, 2012

เพรทเซลเยอรมัน : Laugenbrezel



วันนี้เรามีสูตรเพรทเซลตามคำขอของคุณตุ้ยมาฝากกันค่ะ นี่เป็นครั้งที่สองของการทำ Laugenbrezeln (ohne Lauge) แบบเยอรมันของเราค่ะ เมื่อวานทำไปแค่ครึ่งสูตร รสชาติก็โอเคแต่เรายังไม่ค่อยพอใจกับเนื้อขนมนัก วันนี้เลยทำอีกรอบ ครึ่งสูตรอีกเหมือนกัน คือไม่ชอบกินน่ะค่ะ แต่อยากทำเลยทำน้อยๆ ทำแล้วจะทิ้งจะขว้างก็ไม่เสียดายเนอะ

เพรทเซลสูตรนี้จริงๆ แล้วต้นฉบับจะใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ ชนิด 4% ละลายในน้ำสำหรับต้มเพรทเซลก่อนอบค่ะ แต่พอดีหาซื้อยากแล้วยังต้องระวังในการใช้ด้วยเพราะค่อนข้างอันตราย เราเลยใช้เบคกิ้งโซดาเหมือนนักอบมือสมัครเล่นหลายๆ คนทำกันค่ะ ผลก็ออกมาเป็นที่น่าพอใจดี สำหรับคนที่ไม่ใช่แฟนพันธุ์แท้เพรทเซลอย่างเราก็แยกความแตกต่างระหว่างใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์กับเบคกิ้งโซดาไม่ได้ คนที่บ้านชิมแล้วก็บอกเหมือนที่ร้านเบเกอรี่เลย เค้าว่าไงเราก็ว่าตามกันเนอะ โม้มากแล้วเรามาดูสูตรกันดีกว่านะคะ

Tuesday, August 14, 2012

มิกซ์เบอรี่สตรอยเซลมัฟฟิน : Mixed Berry Streusel Muffins


สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ทุกคน หายหน้าหายตาไม่ได้อัพบล็อกซะหลายวัน (อีกแล้ว) ไม่มีอะไรหรอก ผีขี้เกียจเข้าสิงตามเคยน่ะค่ะ พอดีวันนี้เป็นวันเกิดคุณซาลามี่ เค้าขอให้ช่วยทำขนมอะไรก็ได้ที่มันเป็นชิ้นๆ หยิบกินได้ง่ายๆ ไม่ต้องใช้จานใช้ส้อมให้มันยุ่งยากเพื่อเอาไปฝากเพื่อนๆ ที่ทำงาน เราก็เลยทำขนม 3 อย่างให้ไป ก็มีชีสเค้กบราวนี่ เรดเบอรี่บาร์ และมิกซ์เบอรี่มัฟฟินค่ะ สูตรขนมทั้งชีสบราวนี่ และเบอรี่บาร์ก็มีอยู่ในบล็อกเรียบร้อยแล้วเนอะ เหลือแต่เจ้าเบอรี่มัฟฟินเนี่ยแหละที่ยังไม่ได้ลงสูตร เราก็เลยจัดการลงสูตรให้ซะ ได้โอกาสอัพบล็อกไปในตัวเนอะ

มัฟฟินสูตรนี้เป็นมัฟฟินสูตรที่ทำง่ายที่สุดในโลกเลยค่ะ แค่ผสมๆ ทุกอย่างรวมๆ กัน ตีแป๊บนึง ใส่เบอรี่ โรยสตรอยเซลแล้วก็อบ จบข่าวเลยงานนี้ ใครชอบอะไรง่ายๆ ไม่ซับซ้อนก็ต้องลองค่ะ


Wednesday, July 11, 2012

พายแอ๊บเปิ้ล : Apple Pie


สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้เรามีสูตรพายแอ๊บเปิ้ลสูตรปรับปรุงใหม่ที่แป้งพายเป็นชั้นกรอบอร่อยถูกใจมาก ตอนกำลังอบก็ส่งกลิ่นหอมรัญจวนใจเหลือเกิน พออบเสร็จคนทำถ่ายรูปไปกินไปซะเพลินเลย รู้ตัวอีกทีพายหายไปเกือบครึ่ง โกรธตัวเองมากที่หม่ำจนลืมก้มลงมองพุงงูหลามของตัวเองไปสนิท อร่อยอันตรายของจริงเลยนะเนี่ย

พายแอ๊บเปิ้ลสูตรนี้ใครจะอบแบบโรยชีสขูดหรือแบบไม่โรยชีสก็ได้นะคะ  แต่เราชอบโรยชีสด้วย อร่อยดี อบเสร็จแล้วใครจะทานเปล่าๆ หรือจะทานคู่กับไอศครีมวนิลา ซอสวานิลา หรือกับวิปป์ครีมก็อร่อยเข้ากันดีค่ะ ส่วนตัวเราชอบทานเปล่าๆ ตอนที่อบเสร็จใหม่ๆ ยังอุ่นๆ อยู่ที่สุดเลยค่ะ แป้งพายกรอบๆ มัน ตัดกับไส้แอ๊บเปิ้ลเปรี้ยวๆ หวานๆ อืมมม์...อร่อย


Monday, July 2, 2012

มาคารองรูปหัวใจ : Heart Shaped Macarons



สวัสดีค่ะทุกคน หลังจากที่ห่างหายจากการทำมาคารองไปนานมากๆ เพราะไม่รู้ว่าทำแล้วจะไปไล่แจกใครดี เนื่องจากคนทำก็ไม่กิน คนที่บ้านก็ไม่แล เพื่อนเลิฟที่เคยเป็นแฟนประจำมาคารองก็กำลังไดเอ็ท เราก็เลยจำเป็นต้องงดทำมาคารองไปโดยปริยาย แต่แล้วเมื่อวันก่อนก็มีโอกาสได้ทำอีกครั้งเพราะเป็นวันเกิดเพื่อนสาว ถึงจะเป็นช่วงไดเอ็ทของเพื่อนแต่ในวันพิเศษแบบนี้ถือว่าเป็นข้อยกเว้นเนอะ คิดได้อย่างนั้นแล้วเราก็จัดการทำมาคารองไปให้เป็นของขวัญวันเกิดซะเลย 

มาคารองที่ทำให้เพื่อนเราทำเป็นแบบกลมๆ เหมือนต้นฉบับแล้วก็มีลองบีบเป็นรูปหัวใจด้วย แต่ออกมาเป็นหัวใจบูดๆ เบี้ยวๆ ไม่สวยเอาซะเลย เจ็บใจมาก วันนี้ก็เลยลองทำแก้ตัวอีกครั้ง มือยังไม่นิ่งนักแต่ได้แค่นี้ก็พอใจแล้วค่ะ รูปล่างนี้เป็นการทดลองครั้งแรก บีบไม่สวยเอาซะเลย เท่ากันบ้างไม่เท่ากันบ้างเป็นสาเหตุที่ทำให้ต้องแก้มือใหม่วันนี้ค่ะ

ส่วนรูปล่างนี้ที่ทำใหม่วันนี้ หัวใจไม่พิการแล้ว ดีใจๆ เราใช้สูตรเบสิกทำด้วยผิวก็เลยเรียบเนียนสวย ไม่กระดำกระด่างเหมือนเวลาผสมพวกพิสตาชิโอ เมล็ดงา หรือเมล็ดธัญพืชต่างๆ ค่ะ อย่างหัวใจสีเขียวรูปบนเนี่ยเป็นมาคารองพิสตาชิโอ เราลอกผิวออกไม่หมดก็จับไปป่นเลย ผิวก็เลยไม่เนียนเท่าที่ควรค่ะ

 
วันนี้เราทำไส้  Swiss merringe buttercream แบบไม่หวาน แล้ววางเรดเบอรี่สดที่เปรี้ยวจี๊ดจ๊าดลงไปเพื่อสยบความหวานของตัวมาคารองเปรี้ยวๆ หวานๆ มัน อร่อยมั่กๆ กินอย่างมีความสุขหลังจากที่เบื่อไม่ยอมแตะมาคารองไปซะนาน  หากเพื่อนๆ อยากลองทำบ้างก็เลือกเอาสูตรมาคารองสักสูตรจากลิงค์ทางขวามือที่เราลงไว้เยอะแยะจนจะล้นบล็อกอยู่แล้วมาลองทำดูนะคะ บีบเป็นรูปหัวใจเราว่ามันดูหวานแหววน่าทำเป็นของขวัญให้คนที่เรารักดีค่ะ ลองดูนะคะ


Monday, June 25, 2012

ครีมโรลส้มลายจุด : Orange Dot roll


สวัสดีค่าเพื่อนๆ ชาวบล็อกทุกคน วันนี้เรามีครีมโรลส้มลายจุดอร่อยๆ มาเสิร์ฟค่ะ พอดีเมื่อวานเกิดอารมณ์ดีอะไรก็ไม่รู้ ตื่นเช้ามา (แต่ตื่นสาย 55) นั่งดื่มโกโก้ไปแก้วนึงแล้วก็เดินเข้าครัวทำอาหารโน่นนี่นั่นไปเรื่อยเปื่อย ที่ทำเยอะแยะเพราะจะแบ่งไปให้พ่อแม่ทานเป็นมื้อเที่ยงด้วยน่ะค่ะ แล้วพอมีอาหารคาวปุ๊บมันก็ต้องมีของหวานด้วยเนอะถึงจะครบสูตร เราก็ลังเลว่าจะทำอะไรดี เปลี่ยนใจไปหลายตลบกว่าจะมาลงเอยที่เจ้าโรลส้มเนี่ยล่ะค่ะ พอทำเสร็จแล้วก็แพ็คอาหารแล้วก็ขนมใส่กล่องให้สารถีนำไปส่งที่บ้านแม่ คนรับเปิดดูแล้วก็ปลื้มมาก สำเร็จโทษเจ้าโรลส้มไปคนละชิ้นก่อนอาหารเลย แม่บอกอร่อยถูกใจสุดๆ เราก็ได้หน้าอีกตามเคย อิอิ

รูปถ่ายคราวนี้ไม่สวยเลยนะคะ ช่วงนี้ไม่รู้ว่าแสงแดดมันอายอะไรนักหนา หลบใต้ก้อนเมฆมาหลายวันแล้ว รูปที่ได้ก็ขมุกขมัวน่าดู ปรับแสงยังไงก็ออกมาแปลกๆ อยู่ดี ทนดูรูปหม่นๆ ไปก่อนนะคะ ไว้คราวหน้าทำอีกจะถ่ายรูปมาแปะแก้ตัวใหม่ ตอนนี้เราไปดูสูตรครีมโรลส้มลายจุดกันดีกว่านะคะ เราลงสูตรเต็มให้ แต่ในรูปที่เห็นเราทำแค่ครึ่งสูตรค่ะ ใช้ถาดเล็กเกินไปด้วยก็เลยได้โรลป้อมๆ หนาๆ เหมือนคนทำเด๊ะ ฮ่าๆ

Saturday, May 19, 2012

ชิฟฟ่อนโรลกาแฟ : coffee cake roll


สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ชาวบล็อกทุกคน เมื่อวานนี้เป็นวันเกิดแม่ เราเลยทำชิฟฟ่อนโรลกาแฟซึ่งเป็นเค้กที่แม่ชอบที่สุดไปให้ แล้วก็เป็นไปตามคาด แม่ปลื้มกับเค้กก้อนนี้มาก เราก็ได้หน้าไปตามเคย อิอิ  อ้อ..ตอนทำเค้กนี้เมื่อวานไม่ได้ถ่ายรูปตอนตัดไว้เพราะไม่ได้คิดจะอัพบล็อก แต่ไปๆ มาๆ เห็นว่าวันนี้มีเวลาว่างก็เลยวิ่งไปอบโรลจิ๋วมาเพื่อทำการถ่ายรูปอัพบล็อกโดยเฉพาะเลยค่ะ

ส่วนภาพล่างนี้เป็นแบบครีมน้อย และไม่แต่งอะไรเลยสำหรับเราคนเดียวค่ะ  เราชอบแบบครีมน้อยที่สุดแบบนี้แหละ ถ้าเพื่อนๆ คนไหนไม่ค่อยชอบกินครีมเหมือนกับเราก็ทำแบบนี้ได้นะคะ  ปาดครีมแค่บางๆ แล้วไม่ต้องแต่งอะไรเลย รวดเร็ว ง่ายๆ อร่อยแบบเบาๆ และไม่เลี่ยนดีค่ะ


Friday, May 4, 2012

สปาเก็ตตี้ไก่ซอสเพสโต้ : Spaghetti Pesto with roasted chicken


มื้อเย็นวันนี้ของเราสองคนค่ะ สปาเก็ตตี้ไก่กับเพสโต้ซอสในแบบของเราเอง อร่อยถูกใจมาก ปกติแล้วถ้าเป็นเพสโต้ซอสแบบต้นตำหรับเราจะกินไม่ได้เลย รู้สึกว่าทั้งรสและกลิ่นของบาซิลมันเข้มข้นเกินไป นานมาแล้วเราเคยทำแบบต้นฉบับ 2 ครั้ง ทนกินได้ 2 คำก็ไม่ไหว ทั้งที่คนที่บ้านที่เป็นแฟนพันธุ์แท้พาสต้าทุกชนิดกินอย่างเอร็ดอร่อย แต่คนทำผะอืดผะอมเต็มที หลังจากนั้นก็เลยขอผ่านเพสโต้ไป ไม่ทำอีกเป็นปีน่าจะได้ค่ะ 

แต่มีอยู่วันหนึ่งเราไปเห็นรูปพาสต้าไก่เพสโต้ในหนังสือของแม่ ในรูปดูน่ากินมาก แต่เสียดายที่ไม่มีสูตร เราก็เลยพยายามสังเกตจากภาพว่าเค้าใส่อะไรไปบ้าง แล้วก็กลับมาประยุกต์ทำกินเองที่บ้าน ผลก็คือติดใจไปตามๆ กัน คุณผู้ชายติดใจนี่ไม่เท่าไหร่เพราะคนนั้นทำอะไรให้กินก็บอกว่าอร่อยทั้งนั้นแหละ กินง่ายจริงๆ ฮ่าๆ แต่เราก็ติดใจด้วยเนี่ยแหละที่แปลก ไม่อยากจะเชื่อว่าในที่สุดก็สามารถกินเจ้าซอสเขียวๆ นี่ได้โดยไม่รู้สึกผะอืดผะอมอีกแล้ว แถมยังชอบซะด้วย ไม่เสียแรงที่อุตส่าห์ลองทำอีกรอบ กินอย่างมีความสุขจริงๆ เลยค่ะ

สูตรนี้เป็นซอสเพสโต้แบบประยุกต์นะคะ เราทำแบบที่เราชอบ รสชาติอาจจะอ่อนกว่าต้นฉบับไปบ้าง คนที่ชอบรสและกลิ่นฉุนๆ แรงๆ ของบาซิลอาจไม่ปลื้มนัก เพราะเราใส่บาซิลค่อนข้างน้อยค่ะ ไม่พูดมากดีกว่า ไปดูสูตรกันนะคะ

Wednesday, April 11, 2012

เค้กป่าดำ : Black Forest Cake


สวัสดีวันพุธตอนดึกๆ จ้าเพื่อนๆ ทุกคน วันนี้เราทำเค้กแบล็คฟอร์เรสต์หรือเค้กป่าดำเป็นครั้งที่สอง ครั้งแรกทำนานมากแล้ว ว่าจะเอามาลงบล็อคแต่ก็ผลัดวันประกันพรุ่งไปเรื่อย จนวันนี้ได้โอกาสทำอีกครั้งเลยถ่ายรูปวิธีทำเอาไว้พร้อมสำหรับการอัพบล็อกค่ะ ช่วงนี้ขยันขึ้นมานิดนึงต้องรีบจัดการ เผื่อวันดีคืนดีตัวขี้เกียจมาเกาะปล่อยให้บล็อกร้างอีกรอบจะเป็นเรื่อง

เอาล่ะค่ะ ตอนนี้เรามาดูส่วนประกอบเค้กนี้กันดีกว่า เค้กนี้ประกอบไปด้วยฐานครัสต์ช็อคโกแล็ต ตามด้วยเนื้อชิฟฟ่อนช็อคฯ ซอสเชอรี่ เหล้าเชอรี่ และวิปป์ครีมค่ะ เรามาเริ่มทำฐานครัสต์กันก่อนนะคะ

ส่วนผสมครัสต์ช็อคโกแล็ต (สำหรับพิมพ์ 9 นิ้วนะคะ)
  • เนยเค็ม 70 กรัม
  • น้ำตาลทรายป่น 70 กรัม
  • เกลือป่น 1/4 ชช.
  • ไข่ขาว 1 ฟอง
  • แป้งอเนกประสงค์ 130 กรัม
  • อัลมอนด์ป่น 30 กรัม (เราใช้อัลมอนด์สไลด์แทนค่ะ)
  • ผงโกโก้ 10 กรัม

ผัดไทย : pad thai

 

วันนี้มากินอาหารง่ายๆ สะดวก รวดเร็ว แต่อร่อยกันนะคะ ไม่รู้จะคุยอะไรดีแฮะ หมดมุขแล้ว มาดูสูตรเลยดีกว่าค่ะ
เครื่องปรุงสำหรับ 2 ที่  
  • ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์ 100 กรัม 
  • กุ้งสด 8 ตัว 
  • กุ้งแห้ง 2-3 ชต. 
  • เต้าหู้ 100 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง 
  • หอมแดง 2 หัว 
  • น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ 4 ชต. 
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ชต. 
  • ซอสพริก 1 ชต. 
  • น้ำปลา 2 ชต. 
  • เต้าเจี้ยว 1 1/2 ชต. 
  • พริกป่น 1 ชช.
  • น้ำมันพืช 1 ชต.
  • ถั่วลิสงคั่วป่น 3-4 ชต.
  • ถั่วงอก คื่นช่าย ต้นหอม 
  • มะนาว 2 ชิ้น

Monday, April 2, 2012

ขนมปังฟักทองไส้คัสตาร์ดฟักทอง : Pumpkin Buns with Pumpkin Custard Filling


สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ทุกคน ขอโทษด้วยนะคะที่หายหน้าหายตาไม่ได้อัพบล็อกไปชาติเศษ พักหลังๆ ไม่ค่อยรู้สึกอยากทำหรืออยากกินอะไรเป็นพิเศษเหมือนเมื่อก่อน อารมณ์ที่เคยดี๊ด๊าเวลาเข้าครัวก็เลยจางๆ หายไปด้วย แต่ก็กลัวว่าหายไปนานๆ แล้วหยากไย่จะขึ้นบล็อก เลยต้องหาเรื่องนำของเล่นอะไรใหม่ๆ มาฝากเพื่อนๆ กันนิดนึง

วันนี้เรามาทำขนมปังฟักทองเนื้อเหนียวนุ่มอร่อยๆ กันดีกว่านะคะ ขนมปังฟักทองนี้มีที่มาค่ะ คือจริงๆ แล้วตอนแรกที่ซื้อฟักทองมาเพราะนึกอยากกินแกงเผ็ดฟักทอง แต่ปรากฏว่าฟักทองที่ซื้อมารสชาติมันไม่ค่อยดีนัก ไม่มันจัดเหมือนฟักทองบ้านเราน่ะค่ะ นำไปทำอาหารอะไรก็คงไม่อร่อยเท่าที่ควร สรุปก็เลยจับมาแปลงร่างเป็นขนมปังฟักทองเนี่ยล่ะค่ะ ได้ขนมปังสีสวยนุ่มอร่อย คนทำติดใจจัด ทำกิน 3 วันติดกันเลยค่ะ ว่าแล้วเราก็มาดูสูตรกันดีกว่านะคะ

ส่วนผสมแป้งโดว์
  • นมอุ่น 20 มล.
  • ยีสต์สด 10 กรัม (ยีสต์แห้ง 3 กรัม)
  • แป้งขนมปัง 200 กรัม
  • น้ำตาลทราย 30 กรัม
  • ฟักทองนึ่งหรือต้มสุกบดละเอียด 120 กรัม
  • เนย 20 กรัม
  • วานิลาเอ็กซ์แทร็ค 1/2 ชช.
  • เกลือ 1/2 ชช.
วิธีทำ

หากใครใช้ยีสต์แห้งระหว่างเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ก็ให้ทำการหมักยีสต์ก่อนนะคะ โดยใส่ยีสต์ลงนมอุ่น แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไปสักหยิบมือ คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ในที่อุ่นประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่ายีสต์จะขึ้นฟูค่ะ


เมื่อเตรียมส่วนผสมเสร็จแล้ว และยีสต์แห้งที่หมักไว้ได้ที่แล้ว ก็จัดการใส่แป้ง น้ำตาลทราย และเกลือป่นในอ่างผสม ตามด้วยยีสต์ที่หมักไว้ (ใครใช้ยีสต์สดก็แค่บี้ยีสต์เป็นก้อนเล็กๆ หรือใครจะใส่ไปในนมอุ่นแล้วคนให้ละลายก่อนก็ได้เหมือนกันค่ะ) และฟักทองบดค่ะ ใช้เครื่องตีหัวตะขอตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำ 2 นาที แล้วคลุมผ้าพักไว้ในที่อุ่นประมาณ 10 นาทีค่ะ

Saturday, March 31, 2012

ชีสเค้กม้าลาย : zebra cheesecake


ใครเป็นแฟนชีสเค้กเนื้อนุ่มๆ เบาๆ หอมกรุ่นกลิ่นมะนาวและโกโก้อ่อนๆ ต้องลองทำชีสเค้กนี้ดูค่ะ เราทำไป 3 รอบแล้ว ใครชิมใครก็ชอบค่ะ คนทำยังเผลอชิมไปซะตั้งหลายชิ้นแน่ะค่ะ คิคิ

ส่วนผสมฐานเค้ก สำหรับสปริงฟอร์มขนาด 26 ซม.
  • เนยสด 80 กรัม
  • ไข่ไก่เบอร์เอ็ม 1 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 80 กรัม
  • แป้งสาลีเอนกประสงค์ 180 กรัม
  • เกลือ 1/4 ชช.
ส่วนผสมชีสเค้ก
  • ครีมชีส 500 กรัม
  • ซาวครีม 200 กรัม
  • ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 160 กรัม
  • เลมอนเอกซ์แทร็ค 1 ชช.
  • เกลือป่น 1 หยิบมือ
  • แป้งสาลีเอนกประสงค์ 35 กรัม
  • นมสด 130 มล.
  • วิปปิ้งครีม 130 มล.
  • ผงโกโก้ 2 ชต.
ส่วนผสมอื่นๆ
  • วิปปิ้งครีม 100 กรัม
  • วานิลาเอกซ์แทร็ค 2 หยด
  • ผง Sahnefest 1/2 ซอง (ถ้าไม่มีไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
  • ผงโกโก้สำหรับโรยหน้าเค้ก

Thursday, February 16, 2012

ถั่วกรอบแก้ว : Crispy Sugared Nuts


ถั่วกรอบแก้ว
ส่วนประกอบ
  • ถั่วชนิดที่ชอบ (อัลมอนด์/เม็ดมะม่วงหิมพานต์/ถั่วลิสง/แมคคาเดเมีย/วอลนัท/เฮซัลนัท) 200 กรัม
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม 
  • เกลือป่น 1 หยิบมือ
  • น้ำสะอาด 2 ชต.
  • วานิลา 1 ฝัก/ผงโกโก้ชนิดไม่หวาน 1 ชช./อบเชยป่น 1/2 ชช./ผงคาปูชิโน่ 1 ชช. ฯลฯ (อย่างใดอย่างหนึ่งตามชอบ)
  • เนยสดเค็ม 1 ชช.
  • งาขาว 1 ชต. (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)