หลนเต้าเจี้ยว หรือ เต้าเจี้ยวหลน เป็นหนึ่งในอาหารโปรดสมัยเด็กของเราค่ะ ที่บ้านเราแม่จะทำเต้าเจี้ยวหลนโดยใส่เนื้อปลาอย่างเดียว แต่ที่เราทำนี้ใส่เนื้อกุ้งไปด้วยค่ะ ถ้าใครไม่ชอบกุ้งก็ใส่เนื้อปลาเพิ่มในส่วนของกุ้งได้นะคะ วันนี้เราไม่มีรูปวิธีทำให้ดูนะคะ เพราะตอนทำไม่ได้ตั้งใจจะนำมาลงบล็อก แต่พอดีทำแล้วอร่อยมากเลยอดใจถ่ายรูปนำมาอัพบล็อกไม่ได้ค่ะ ส่วนผสมก็ไม่ได้ชั่งด้วย ปริมาณที่ลงไว้เนี่ยเรากะๆ เอาเพื่อเป็นแนวทางให้เพื่อนๆ น่ะค่ะ
เครื่องปรุง (โดยประมาณ)
- เนื้อปลานึ่งสุก 150 กรัม
- กุ้งสุกสับละเอียด 100 กรัม
- เต้าเจี้ยว 50 กรัม
- หัวกะทิ 200 มล.
- น้ำมะขามเปียก 125 มล.
- น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม
- น้ำสะอาด 150 มล.
- หอมแดง 7 หัว
- พริกชี้ฟ้า 10 เม็ด
- ผักสด เช่น แตงกวา ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว แครอท ข้าวโพดอ่อน กะหล่ำปลี